Platos Estrella y Rompecabezas: cómo usar la ingeniería de menús para salvar tu facturación mensual
La mayoría de los hosteleros revisan su carta cuando sube el precio del proveedor. Los que ganan dinero la revisan cuando cambia el margen. No es lo mismo, y la diferencia se mide en miles de euros al año. Tu carta es el único soporte comercial que el cien por cien de tus clientes va […]